Người ta bảo rằng "Nấu ăn ngon là cả một nghệ thuật", nhưng đối với em việc nấu ăn là một thú vui, một sở thích, mà nấu ăn hàng ngày có thể giúp lên tay rất nhanh như chuẩn bị cũng đến nơi đến chốn hơn, nhanh hơn, nêm nếm cũng có chừng hơn nè
#3. Công thức nấu bún bò - Phần 6 người ăn
Nguyên liệu
- 1,5kg bún tươi: 14k
- Thịt bò
- Giò heo
- Chả cua (ở Sài Gòn người ta có bán loại chả quết ở hàng thịt heo, giò chả bạn nha)
- Rau ăn kèm: Diếp cá + Rau thơm + Rau kinh giới + Giá đỗ
Nếu bạn thích, bạn có thể cho thêm bắp chuối + hành tây thái nhỏ như hình trên ha
- Hành khô: 4-5 củ hoặc bạn có thể dùng ném thay thế
- Hành lá + ngò thơm
- Tỏi
- Ớt tươi: 2 quả
- Sả
Cách làm
Bước 1
- Thái thịt bò, giò ướp gia vị vừa ăn (Nước mắm, mì chính/ bột ngọt, tiêu) và để trong vòng 15-20 phút
- Cắt sả thành từng khúc dài tầm 7cm, đập dập sả khi nấu sẽ rất thơm
- Hành khô băm nhỏ
- Thái hành lá và ngò thơm cùng một lúc
- Nhặt rau sống, rửa sạch và trộn đều với nhau
- Dùng thìa tạo hình cho từng viên chả cua, ở đây em tạo hình tròn để khi nấu sẽ có dạng viên đẹp mắt. Nếu không muốn mất nhiều thời gian, bạn chỉ cần dùng thìa múc từng muỗng chả cua cho vào nồi nước bún là okie
- Trước khi nấu, bạn cần đun sôi một ấm nước cỡ 2-2,5l
Bước 2. Bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho khoảng 4-5 thìa canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì lập tức tắt bếp, cho 3 thìa cà phê ớt bột vào
Bước 3
- Bắc nồi to lên bếp, cho một ít dầu lên
- Dầu sôi, cho hành khô vào phi thơm
- Cho giò tẩm ướp lên đảo, rồi đậy nắp lại đợi 3 phút
- Cho lượng nước vừa đun sôi vào nồi, sau đó cho phần tương ớt làm ở chảo vào để tạo màu
- Khuấy đều một chén mắm ruốc rồi cho vào nồi lúc nước chưa sôi, như vậy sẽ làm tăng độ đậm đà cho nước bún, lại không bị nồng mùi ruốc
Bước 4. Đợi nước sôi thì cho thịt bò tẩm ướp + chả cua vào. Chả cua chín sẽ nổi lên bề mặt như hình. Nếu bạn muốn nước dùng thật trong thì có thể tranh thủ hớt lớp bọt ở trên một vài lần khi nước sôi, nhưng tránh làm quá nhiều kẻo nước mất chất và không được ngon :(
Bước 5. Lấy lượng bún vừa ăn cho vào tô và cho nước bún vào. Rải một ít hành lá cắt sẵn lên và thêm ít rau sống.
Nếu ăn thấy nhạt, bạn có thể dùng chung với nước mắm (Ớt + tỏi + mì chính + ít đường + chanh)
Và đây là thành quả của tối nay !!!
Nguồn hình ảnh: Foodedited.comNếu bạn muốn ăn bún đỡ ngán thì nên dùng nhiều rau sống, còn nếu không bạn có thể rắc thêm ít tiêu để mùi hương lấn át vị ngấy của thịt nha ◠◡◠. Chúc bạn thành công !!!
